速凍餃子是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。
餃子相傳是中國東漢河南南陽醫圣張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。家用大容量電冰箱在我國大中城市日趨普及，各式各樣的冷藏柜在許多超級市場、商店、便民連鎖店、快餐店、酒店迅速普及，初步形成了冷凍食品的冷藏鏈和銷售網絡。我國速凍食品業呈現出蓬勃發展的態勢，競爭日趨激烈。在激烈的市場競爭中，只有高質量高品味的速凍食品才能贏得廣大消費者的青睞，才能樹立良好的企業形象，在競爭中立穩腳跟，才能獲得較好的經濟效益和社會效益。速凍食品要求其從原料到產品，要保持食品鮮度，因此在水餃生產加工過程中要保持工作環境溫度的穩定，通常在10℃左右較為適宜。
工廠化大生產多采用水餃成型機包制水餃。水餃包制是水餃生產中極其重要的一道技術環節，它直接關系到水餃形狀、大小、重量、皮的厚薄、皮餡的比例等質量問題。
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品牌效益
經過多年的發展，總部已經被市場高度認可，美譽度已上升為顧客對企業文化理念的認同，顧客忠誠度持續構建。品牌的超額價值得到充分的體現，品牌效益不僅體現在產品本身，也擴散到了影響企業發展的方面，效益比值在大于1的基礎上迅速擴大。充分認識到市場競爭的激烈程度以及消費者的成熟性和消費的可變性，積極關注市場的變化，及時調整思路、改變策略。同時，企業將繼續進行投入，并把投入的重點放在養護品牌文化以及鞏固顧客忠誠度上，讓品牌效益發展的更長遠 。
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