米飯餅也稱為米餅、小碎米餅，江浙滬地區(qū)傳統(tǒng)小吃。常見于早餐攤，一般會包裹油條。煎得兩面都略胡才比較香，有點鍋巴的香味。以硬米做出的成品為松軟，煮成飯比較軟爛的米，做出的米餅則偏粘。食材，大米　250g（以硬質(zhì)為佳）、砂糖　45g、酵母　1小匙、蘇打粉　1/2小匙、燙水　55g、清水　適量，1、大米淘凈，硬質(zhì)的米要用水泡2小時以上，軟質(zhì)米可以泡1小時或者干脆不泡。控干，磨成非常細致的米粉。
    2、取1/3量米粉與糖混合，沖入90度以上燙水55g，迅速攪拌均勻，放涼至30度左右。3、將粉漿與其余米粉和酵母混合拌勻，加適量清水拌成新鮮奶酪樣稠度，壓實。用厚棉裹上室溫發(fā)酵。發(fā)酵程度：夏天發(fā)酵至能看到表面出較多大的裂縫，冬天則以出較多小裂縫就行。
    4、取蘇打粉用少許水融化，倒入發(fā)酵好的粉漿中拌勻。5、平鍋抹少許油中火加熱，至滴入少量冷水時水會起大泡蒸發(fā)的程度，將滴入的水份抹去，平鍋中放一小碟溫水，將調(diào)好的粉漿用勺舀入，加蓋，單面蒸烙，待蒸氣逸出，餅底成金黃色即可。趁熱享用。

    1、品牌優(yōu)勢
    米飯餅走的是品牌路線，經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)積累了很高的知名度和美譽度，品牌名已經(jīng)普及到了絕大部分的消費者。只要知道品牌名，那么，消費者購買的可能性就會更高。
    2、產(chǎn)品優(yōu)勢
    為了提高整個連鎖企業(yè)的商譽，連鎖總部都會隨時開發(fā)或引進或采購創(chuàng)性、高附加價值的商品，以產(chǎn)品差異化來先進競爭對手，連鎖加盟店直接享受這種好處。
    3、技術(shù)優(yōu)勢
    多樣創(chuàng)立的技術(shù)為加盟商帶來了意想不到的財富收獲。
    4、培訓(xùn)優(yōu)勢
    總部給予系統(tǒng)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，包括從店面的設(shè)計規(guī)劃、店鋪的布局、店鋪的管理到顧客的消費心理、銷售技巧等方方面面，讓加盟商輕松掌握經(jīng)營技巧。扶持合格經(jīng)營。
    5、服務(wù)優(yōu)勢
    加盟米飯餅可以得到總部提供的多方面服務(wù)支持，更大程度降低了加盟。
    6、加盟優(yōu)勢
    加盟費用少，收銀實現(xiàn)目標快，并且全程不操心加盟模式讓創(chuàng)業(yè)者領(lǐng)略來自米飯餅連鎖的強勁扶持力度，輕松好創(chuàng)業(yè)。