民以食為天　商以信取道
　　從無到有，從小到大，從單一化經營到多元化發展，從海口市南航東路一間只有57平方米、6張小桌子、6名員工的小面館發展至今天擁有六家連鎖店、營業面積達到4035平方米的連鎖經營企業——“海南餐飲有限公司”，并成為全國面食品種多、規模很大的面食專營企業，－山西老面館和他的創業者們共同走過了七年的風雨歷程，走出了一條充滿希望的發展之路。
　　作為－山西老面館的員工，我們深切地知道，企業的發展離不開顧客的支持與厚愛，未來，我們仍將顧客的需求放在首位，不斷努力、創立，力爭為顧客提供優異的飯菜、優異的服務、優異的環境。
老面館餐廳主推較好彈牙嫩排面、老面館和私房養生牛肉面等特色老面館。面對炎炎夏日，餐廳還較新推出了沁香珍菇雞腿面和香醇焦糖冰咖啡，為人們增進食欲、消暑解渴提供了優佳的選擇。并有多款不同口味的私房小菜,如花生腐乳裙帶菜、辣爽千頁豆腐、爽口泡菜、精鹵牛三寶，以及多款精致的私房甜品飲料,如芒果奶酪、花生冰沙、椰香赤豆白玉糕、香滑杏仁豆腐、果色天香匯冰山、錫蘭奶茶等。這些讓人們在品嘗牛肉面的同時，也享受到各式美食帶來的立體化的情趣。
老面館是頂新國際集團餐飲事業群旗下的一個新的餐飲連鎖業態，致力于現代化的經營管理，發揚光大的美食文化。老面館能在短期內深入人心，得益于其依托頂新集團自身優勢，并對國內餐飲市場進行深入了解，打出“新派主義”先進，傳承和創立中華牛肉面文化，為顧客提供多方面的五星級服務。
兩年來，老面館憑借合格的出品、超凡的口感和“新派主義”的品牌形象迅速點燃了餐飲業的“味蕾”，品牌美譽不脛而走，品牌擴張步伐不斷加快，至2008年7月，老面館在內地的連鎖店已達22家之多，北京、上海、廣州、深圳等國內中心城市“遍地開花”。面對合格的市場反應和廣闊的市場前景，公司將發展目標鎖定為“2015年達到1400家，2030年達到1萬家”，而老面館此番于津門的“開枝散葉”，無疑更進一步加快了頂新集團在內地餐飲業攻城拔寨的步伐，乘著這股東風，老面館必將以特色的美食、精致的服務和具有個性的餐飲文化掀起美食風暴，為國人精心呈獻一道又一道具有中華“食尚”風格的味覺盛宴。

面是能代表飲食文化底蘊的食品之一，在已有一千多年的歷史，較早可追溯到唐代。“湯醇肉爛面勁道”，輕易地就俘獲了老百姓的胃，可謂五千年餐飲文化的經典代表。
老面館在繼續傳統文化的基礎上，大力創立，用新派主義續寫經典、演繹新。老面館吸取南北派牛肉面之所長，融合多元絢爛的臺灣飲食文化，制作出一碗碗骨湯濃郁、品味厚重的有力私房牛肉面，奉獻給南北口味、喜好不同的美食達人們。
老面館在牛肉面的選料烹制上標新立異，讓“尋常巷陌”里的牛肉面脫胎換骨，成為可登大雅之堂的精致私房美食。同時，還為搭配各色面品而精心準備了各款不同口味的小菜、精致的甜品，讓你的味蕾在各色菜品的刺激下活躍非凡，品嘗到牛肉面帶來的無盡滋味。
而在就餐環境上，老面也下足功夫，有力好味道只有很好的環境下才能發揮至好的。醒目的店招漂亮時尚，日間灑滿落地窗的暖暖陽光，晚上橘紅色的吊燈的柔和的光芒，飄蕩耳邊的悠揚音樂，服務生細致貼心問候與服務，讓溫暖在每個人心底涌動、傳遞。
用私房奉獻真誠，好味道一起分享
老面館的所謂“私房”有兩重意思，首先，普通的食材經老面館以私房制造自有工藝制作，各種常見的食材煥發出新的活力，讓你享受超乎一般的美妙新體驗。其次，是指老面館眼光獨到，選材私房，能夠找到非一般的食材為大家打造美食新感覺。
老面館采用獨特的美味三角2-3-4組合烹制，提高/增加了牛肉面的鮮美醇滑。2-3-4組合就是用2歲大健康成熟的育肥黃牛；經3小時慢火細燉的牛肉湯頭；用1/4的小麥心制成的面體，成就了獨特的品質