張立新牛肉空心面品牌前身是張爺爺空心面，前身于2018年開出 店面，經(jīng)過優(yōu)化與經(jīng)營，成為了一個備受歡迎的餐飲 品牌，于今年完成品牌升級，正式更名，品牌創(chuàng)始人認為，張立新更具備符號屬性，“一碗愛心面”的責任感永遠是品牌的核心，張立新就是這樣一個有血有肉有感情的人。

書呈餐飲管理(上海)有限公司堅持“產(chǎn)品品質(zhì)、堅持用戶體驗、堅持員工成長”為核心的三個原則;“民以食為天”,任何時候，產(chǎn)品品質(zhì)是我們 原則：我們所有的努力都是為了更好的用戶體驗;人才是企業(yè)發(fā)展的基石，敢好的 就是家人們的共同成長，只有家人成長了，我們的企業(yè)才有未來。

從名字的轉(zhuǎn)變可以看出牛肉是一個核心食材，我們始終秉承著好食材才可以有好產(chǎn)品的理念，所有的牛肉統(tǒng)一使用阿根廷產(chǎn)地的牛肉，并且挑選牛身上產(chǎn)量不多的“牛霖”主要特點就是肉質(zhì)更加鮮嫩，并且牛筋很少，面湯則是采用牛大骨等食材熬制，牛骨的鮮味徹底與湯融合。

張立新牛肉空心面注重品質(zhì)，這里的每一根面條都是經(jīng)過20小時反復自然發(fā)酵，不添加拉面筋以及食用膠等添加劑，純手工精制而成，在這一單品中呈現(xiàn)出一定的工藝改良，還推出季節(jié)性蔬菜汁“新空心面”非常受歡迎，并且我們用快餐的價格來呈現(xiàn)。

張立新牛肉空心面門店借助智能化與自動化設(shè)備，實現(xiàn) 微廚，10平米就可以輕松開店，并且將門店裝修 短時間控制在15天左右， 商 少10萬元就可以開店，極大程度的幫助創(chuàng)業(yè)者輕松開店，讓開店創(chuàng)業(yè)這件事情變得更加簡單容易，符合大眾 者需求。

目前，張立新牛肉空心面有一個相對成熟和可復制的財務模式。

根據(jù)上海閔行區(qū)羅津路39平方米商店和廣州白云區(qū)永泰地鐵站49平方米商店的經(jīng)營數(shù)據(jù)，分別創(chuàng)業(yè)13萬英鎊和17萬英鎊，每月凈 可達17,500元和21,500元， 周期分別為7。42個月和7。9個月。

從品牌方提供的支持來看，首先，依托合作伙伴的大數(shù)據(jù)智能選址、一體化模塊化裝修等 能力，張立新牛肉空心面將從簽約門店到開門的時間縮短至15天左右，并將單店創(chuàng)業(yè)金額降至15萬元，2至3人即可開店，此外，當門店進入正常營業(yè)階段時，總部將對門店進行線下監(jiān)管和運營指導。

對于加盟商，陸志剛提出了四個不接受加盟商選擇標準：要求富人不接受，不接受公司的經(jīng)理不接受，不同意公司的企業(yè)文化不接受，只付出不想貢獻，覺得自己什么都知道不接受。

同時，總部對加盟商培訓實行寬進嚴出制度，提供包括企業(yè)文化培訓、操作系統(tǒng)培訓、產(chǎn)品知識培訓和服務培訓在內(nèi)的一系列支持。

可以看出，該系統(tǒng)的本質(zhì)是與加盟商建立強有力的合作伙伴關(guān)系，不斷提高店鋪運營能力、供應鏈能力和信息技術(shù)系統(tǒng)支持能力，以長期發(fā)展戰(zhàn)略 新開店鋪的生存能力，從而實現(xiàn)品牌的可持續(xù)健康發(fā)展。