脆皮玉米是一種2014年興起的美味食物，也稱為臺灣烤玉米。發源于臺灣，后傳入重慶，在重慶發展向了全國。脆皮玉米采用中原地區所具有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，配上番茄醬，黑胡椒醬，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同時又擁有獨特的香甜，二者巧妙融合，叫人無法抗拒，是一種火爆的街邊小吃。

      1.甜玉米洗凈控干水，煮熟；

      2.讓漿粉裹勻每個玉米；

      3.加進一些雞蛋液拌勻；

      4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液；

      5.在上面再撒上一層玉米淀粉，拌勻；

      6.鍋內倒多些油，油溫在200度熱時，下玉米炸3分鐘左右，至玉米外酥內熟時撈起，吃的時候在上面撒些調味料。

      1.有助于調節體脂

      食后可除去肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低。

      2.

      植物纖維素能加速致癌物質和別的毒物的排出，多吃玉米還能抑制藥物對人體的副作用。

      3.降血壓降血脂

      豐富的鈣可起到降血壓的結果，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的防范和緩解作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

      4.增加記憶力、

      刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

      5.明目

      經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的有助于作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

      6.促進胃腸蠕動

      可防治便秘、腸炎、腸癌等。