蕭記燴面的創始人蕭洪河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅，退休后領著兩個兒子開起了燴面館。
他沒有沿襲傳統的羊肉燴面風格,而是從自己拿手的伊府面中找到了靈感,將味道鮮美、營養價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中,稱之為三鮮燴面。
1986年,蕭記燴面剛開張時,連個門店都沒有,從一張帆布篷,一張矮桌,一條板凳、一鍋湯起家。彈指一揮間,如今的蕭記,僅其總店每年就向上繳利稅100多萬元！
許多人都有相同的記憶,當時的蕭記燴面館開在人民路與東太康路交叉口的三角地帶,通宵營業。風雪之夜,三兩知己歡聚于此,叫上一盤紅油豆絲、一盤扒羊肉,每人面前一碗熱氣騰騰的三鮮燴面,即便是就著一瓶奡普通的白酒,也能有無限的快意！
蕭記燴面圖片
蕭記燴面介紹
1986年，肖存興帶領五名店員在市中心，位于二七塔北側，市百貨樓東側，市體育場西側的繁華商業區，東太康路與人民路交叉口搭起帆布帳篷，擺上矮桌小凳，營銷創新的蕭記三鮮燴面。
1988年，蕭記經營初見成效，小帳蓬換成了一百平方米的店堂。
1992年至1993年，為滿足廣大食客的需要，在老店對面，建設路兩個分店同時開業，蕭記經營初具規模，并為以后的發展奠定了堅實基礎。
1995年，對市場消費者調查，聯系到近年來餐飲業尚少打出文化牌的市場行情，投入兩百多萬元建成了一個集餐飲、娛樂為一體的鄭州蕭記三鮮燴面美食城，其營業面積2000多平方米，，可容納五百多人同時就餐。
與此同時，向正式申請注冊“蕭記”商標，暨“鄭州蕭記面食有限公司”成立。
1997年智慧之選一百多萬元，在美食城擴建兩個星級豪華包間，其設施、環境、服務堪稱值得夸贊，經常接待來自中央、省、市領導，涉外旅游團體和全國衛生檢查團的成員。
1999年，鄭州東明路分店開業，為展示企業形象，請為香港、澳門設計區徽、區旗的有名設計家肖紅為蕭記設計的店徽圖案正式使用，同年向注冊申請，為發展連鎖經營打下基礎。
2000年10月，為擴大生產經營，滿足顧客不斷增加的需求，將美食城從一樓至七樓進行了徹底的整修；同時在其一樓隔壁又新增幾個大型宴會廳。
2003年，蕭記為擴大經營，在原有基礎上，又按河南省四星級標準裝修了原來的廣泰公司，成為蕭記三鮮燴面美食城的南樓。
至此，蕭記面食有限公司完成了創業一—發展一—壯大一—再壯大的資金積累過程，也使蕭記燴面走向了宴會式發展。
2005年，蕭記保全街三鮮燴面美食城正式開業，其營業面積達4000多平方米，成為蕭記發展史上的一座里程碑。
目前，蕭記三鮮燴面美食城是一個擁有固定資產近2000萬元，在鄭州市下設8個直營店，省內周邊城市設2個加盟店，總營業面積10000平方米以上，僅鄭汴路一個店年納稅額達200余萬元的大型餐飲企業。
先后被省、市兩級政府命名為“百強私營企業”、 “省級風味名店”、 “明星企業”、 “省先進工會委員會” “省、市納稅先進單位”，2001年12月被中國烹飪協會授牌“中華餐飲名店”，2002年9月被評為首批“誠信單位”。
同年被評為省“店”、省“質量滿意、服務放心單位”，被鄭州市政府為“非公有制先進企業”，2004年被評為全國不錯餐飲企業。
2005年“蕭記”商標被評為“河南省有名商標”，更進一步樹立了蕭記在中原人民心中的形象。近幾年來先后接待了、省、市級領導、新聞媒體、衛生檢查團、及中、外旅游團隊等，受到了社會各界人士的廣泛好評。
為了振興河南豫菜，公司在長期的經營活動中，反復研制，開發名優豫菜，創蕭記特色佳肴。在2000年全國第二屆“中華名吃”評選活動中， “蕭記三鮮燴面”、“蕭記羊肉灌湯包”、“酸辣廣肚”、“大蔥燒海參”、“金珠鳳尾蝦”、“肉絲帶底”、“月牙素水餃”等十個品種獲得了“中華名吃”的殊榮，為河南豫菜爭得了榮譽；
2002年九月在河南省第三屆烹飪大賽中，“蕭記清真風味宴”又獲得了“金獎名宴”的稱號，為振興河南豫菜做出了積極的貢獻。
2004年在“中國(長垣)廚師之鄉國際美食節”榮獲“美食展臺”項目的金獎。2005年在中國烹飪協會第四屆理事會上被當選為中國烹飪協會副會長單位。
長期以來，據不完全統計，公司為市民修路、農村改造電網、資助家鄉失學兒童、興建民族學校、慰問交警、資助勞模、助殘、愛心獻功臣等公益事業捐助了高達100多萬元。
2003年被管城區人民政府授予“助殘先進單位”稱號；2004年被河南省善事總會授予“熱心善事事業愛心企業”的光榮稱號。
鄭州晚報、河南日報、大河報、省、市電臺、電視臺等十幾家新聞媒體，相繼報道有關“蕭記”熱衷于社會公益事業，不斷做善事的文章就達150多篇。
蕭記燴面怎么樣
這燴面的來由據說還和抗日有關，抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州。當時有一位姓趙的廚師，一天國軍來他的面館吃面，恰逢日軍飛機來轟炸，在躲避轟炸過后，面就涼了，趙廚師只好將涼面投入沸滾的羊肉湯里面稍煮片刻，戰士們發現重新燴過的面也很好吃。
后來趙廚師就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風味，后來竟成了風靡一時的風味美食。作家古清生在鄭州吃燴面時得知此傳說，便建議到日本東京開它一家燴面館，讓日本人也吃吃燴面，然后告訴他們這燴面就是你們日本侵略中國的見證食品，給日本人民一個和平教育，這個建議倒比那些"愛國斗士"們血洗東京的豪言壯語強了不少。
蕭記燴面店面分布
蕭記燴面
地址：鄭州鄭東新區東周路福祿北路
蕭記燴面
地址：鄭州鄭東新區商都路
蕭記三鮮燴面美食城(鄭汴路店)
地址：鄭州管城區鄭汴路27號(近貨棧北街)
蕭記三鮮燴面美食城(經三路店)
地址：鄭州金水區經三路20號(近紅專路)
蕭記三鮮燴面美食城(文化路店)
地址：鄭州金水區文化路85號(文化路與大鋪路交叉口向北50米路西)
蕭記三鮮燴面鄭汴路店(總店)
地址：鄭州管城區鄭汴路27號(近貨棧北街)
蕭記三鮮燴面美食城(商城路店)
地址：鄭州管城區商城路231號(近人民路)
蕭記三鮮燴面美食城(淮河路店)
地址：鄭州二七區淮河路49號(淮南街口)
蕭記三鮮燴面美食城(緯五路店)
地址：鄭州金水區緯五路32號(近花園路)
蕭記三鮮燴面美食城(瑞達路店)
地址：鄭州中原區瑞達路(近櫻花路)
蕭記三鮮燴面美食城(東明路店)
地址：鄭州金水區順河路與東明路交叉口向西10米路北(近順河路)
蕭記三鮮燴面美食城(桐柏路店)
地址：鄭州中原區桐柏路86號(西站路口)
蕭記三鮮燴面美食城(南陽寨店)
地址：鄭州金水區南陽路南陽寨興隆鋪(近興隆鋪路)
