1995年，馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司成立。在中國傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，借鑒了現(xiàn)代快餐簡捷、明快的風格，形成了中國傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代快餐相結(jié)合的中式快餐模式。在中式餐飲的標準化、工業(yè)化、連鎖化方面取得了重大突破，從民間小吃走向快餐企業(yè)，從作坊加工走向工業(yè)化生產(chǎn)。
馬蘭花,馬蘭花,
風吹雨打都不怕;
勤勞的人兒在說話,
請你馬上就開花......
——傳說，古有羌人居馬蘭山，以耕種為生。山下樵夫生二女，一名大蘭、一名小蘭。曾有羌人馬郎救樵夫于懸崖之上并以族中神物馬蘭花相贈。蓋以次女小蘭勤且善，乃夫唱婦隨，得享余年。
——《辭源》馬藺：蠡實的別名。又作荔實。本草：蠡實，馬蘭子，也出冀州。圖經(jīng)曰：馬蘭子，生河東川谷，葉似薤而長厚。
“其葉似蘭而大，其花似菊而紫”，浩瀚貧瘠的千里戈壁孕育了馬蘭之花的堅忍和淡雅；“其根若芋而碩，其香若梅而淡”，水滴石穿的十五年艱辛澆灌了馬蘭品牌的內(nèi)涵和底蘊。今天，無數(shù)馬蘭人正用他們晶瑩的汗水默默地滋潤著“馬蘭拉面”這朵幸福之花，因為他們相信，“馬蘭”花開，需要用勤勞的雙手，一點一滴地創(chuàng)造。
馬蘭拉面圖片
馬蘭拉面介紹
馬蘭拉面源于中國北方傳統(tǒng)面食手工拉面，因其營養(yǎng)豐富，風味獨特，經(jīng)濟實惠，方便快捷而深受消費者喜愛，具有廣泛的消費基礎(chǔ)。
中國藍星(集團)總公司自九十年代起就開始從事手工拉面的快餐化研究，引進專業(yè)人才，從原料選定、營養(yǎng)配方、工藝改造、設(shè)備設(shè)計、店面管理、連鎖推廣、物流配送、CIS設(shè)計等方面進行科研開發(fā)，1993年開始建店實驗。
1995年，馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司成立。在中國傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，借鑒了現(xiàn)代快餐簡捷、明快的風格，確立了“綠色、健康”產(chǎn)品理念，形成了中國傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代快餐相結(jié)合的中式快餐模式。在中式餐飲的標準化、規(guī)范化、信息化、連鎖化方面取得了重大突破，將民間小吃變成現(xiàn)代快餐，從作坊加工走向了工業(yè)化生產(chǎn)。
1999年，北京世紀亞太信息公司進行的市場調(diào)研顯示，馬蘭拉面在北京的知名度僅次于麥當勞、肯德基，位居連鎖快餐排名之三；
在第三、四、五、六屆全國中式快餐研討會上，馬蘭拉面受到了國內(nèi)貿(mào)易部領(lǐng)導和與會者的高度肯定，被認為是"國內(nèi)連鎖店好的中式快餐"、"有可能較先走出來的中式快餐"。
2000年11月，經(jīng)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會在全國組織的名氣調(diào)查統(tǒng)計及評選，"馬蘭拉面"被評為全國特許經(jīng)營不錯品牌之一，是中國餐飲業(yè)發(fā)展中式快餐奡成功的企業(yè)之一。
2005年底馬蘭拉面被認定為"國內(nèi)人氣商標"。
如今馬蘭公司開展流程化、精細化、數(shù)字化管理，優(yōu)先在餐飲業(yè)開展以精益六西格瑪為核心的持續(xù)改進項目，馬蘭在發(fā)展道路上又邁進了新的階段。
馬蘭拉面怎么樣
在第三、四、五、六屆全國中式快餐研討會上，馬蘭拉面受到了國內(nèi)貿(mào)易局領(lǐng)導和與會者的高度肯定，被認為是“國內(nèi)連鎖店奡多的中式快餐”、“有可能較先走出來的中式快餐”。
2001年11月，經(jīng)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會在全國組織的名氣調(diào)查統(tǒng)計及評選，“馬蘭拉面”被評為全國特許經(jīng)營不錯品牌之一，是中國餐飲業(yè)發(fā)展中式快餐奡成功的企業(yè)之一。
2001年2月，“馬蘭”榮獲北京市有名商標。
2001年3月，馬蘭拉面榮獲“2000年中國連鎖百強企業(yè)”榮譽稱號。
2001、2002年被評為“中國不錯特許品牌”。
2003年獲“中國市場產(chǎn)品質(zhì)量用戶滿意快餐行業(yè)消費者奡喜愛品牌。
2003年、2004年度“中國餐飲百強企業(yè)稱號”。
2005年底馬蘭拉面被認定為“國內(nèi)人氣商標”。
2006年4月，馬蘭拉面榮獲特許品牌管理創(chuàng)新獎，“中國快餐十佳企業(yè)” 。
2007年，馬蘭拉面榮獲“中國餐飲與酒店業(yè)十大不錯特許加盟品牌”。
2009年4月，馬蘭拉面榮獲“2008-2009年度中國具有影響力快餐品牌” 。
2009年6月，馬蘭拉面榮獲“2008年中國特許經(jīng)營連鎖百強 。
2010年馬蘭獲得“2009年度中國快餐50強”獎
2010馬蘭獲得中國連鎖協(xié)會“2010-2011年度管理創(chuàng)新”獎牌
2011年馬蘭獲得中國中國烹飪協(xié)會2010年度中國餐飲百強企業(yè)
2012年馬蘭獲得中國中國烹飪協(xié)會2011年度中國餐飲百強企業(yè)
2012年馬蘭獲得中國連鎖協(xié)會120強、不錯加盟商獎
馬蘭拉面做法
材料
主料：面粉，水，堿面，鹽。（面水比例約：10：5.5）。
做法
1．將面粉、水、堿面、鹽調(diào)制成水調(diào)面團，餳30分鐘左右備用?！?
2．將餳好的面團分別用兩只手抓住兩端，然后進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作?！?
3．將晃好的面團表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住面團的兩端，然后均勻地向，兩邊抻拉，如此反復抻拉7－8扣左右即完成拉面操作?！?
4．將加工好的面條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時，待面條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，以防面條互相粘連）。
