蒙自過橋米線是 省有名的地方小吃。是 具地方風味的小吃，過橋米線主要以湯、肉片、米線和佐料做成。清咸豐年間(1851~1861)，劉家慶在建水縣開始出售過橋米線。光緒末期，由于滇越鐵路的開通，清政府在蒙自設立對外通商口岸，同時在蒙自個舊等地建蓋了建陽會館、臨安會館等，建水過橋米線又傳到蒙自個舊等地。蒙自過橋米線堪稱一個人的盛宴，比臉還大的海碗加上幾十個裝滿食材的小碟子，還沒吃，心里就已經有天下唯我獨尊的快感。

蒙自過橋米線分為米線、高湯、拼盤三個主要部分。在這里，米線是基礎、高湯是靈魂，而拼盤輔料則是米線的生命。過橋米線的拼盤輔料主要由各種 肉類和新鮮蔬菜組成，是構成過橋米線的基本元素，為過橋米線的制作提供了豐富而 的原材料。2009年12月蒙自過橋米線地理標志說明商標獲得 工商行政管理總局正式核準，經過近10年的努力，2015年10月，蒙自過橋米線傳統技藝被列入第四批《非物質文化遺產名錄》，也被 烹飪協會授予了中華名小吃稱號，蒙自也被授予 過橋米線之鄉，建有過橋米線博物館和蒙自過橋米線小鎮。蒙自過橋米線早已不單是一種美食，一種文化，同時更是紅河州三千四 的品牌形象之一(紅河州三千四 品牌形象為:千年哈尼梯田、千年臨安古城、千年建水紫陶、 滇越鐵路、 開埠通商、 云錫礦業、 過橋米線)。

1、品牌優勢：擁有完善的品牌體系，能夠在各個區域成熟發展，擁有 的口碑，使加盟商更快的進入當地市場，提高 度，盡快 市場。

2、產品優勢：總部將根據市場需求不斷推出新的營銷策略，規劃產品品種，并根據市場變化不斷確定產品品種的更新和淘汰，并致力于新產品的開發，提高品牌的市場競爭力。

3、技術優勢：對產品技術要求很高，為了 加盟店的健康發展，總部會不定期安排 技術人員為加盟店提供技術培訓，讓加盟商或店員掌握更新的技術，輕松應對消費者提出的任何技術問題。

4、培訓優勢：終身教育，持續培訓，只要你是蒙自過橋米線的經營者，隨時可以回到公司總部進行免費培訓學習。

5、服務優勢：免費提供開業典禮儀式活動落地方案（量身定制）、禮品開業用品，并提供終身跟蹤指導服務。

6、創業優勢：蒙自過橋米線的市場定位 ， 細分消費者，競爭少，市場相對廣闊，商機無限。