神掌現撈隸屬于深圳市神掌餐飲管理有限公司，在 美食制作、銷售方面有著非常深入的研究，，秉承著“ 、綠色、健康”的理念，不斷地為消費者們帶去健康的綠色美食。

深圳市神掌餐飲管理有限公司是一家集鹵味技術研發、配送以及 餐飲管理企業，公司核心高管均來自鹵味行業，平均有著十年以上的鹵品技術研發和餐飲管理經驗，旗下特色鹵味 品牌“神掌現撈”專注于川鹵與潮鹵細分領域，在國內擁有多家鹵味加盟店，是珠三角地區鹵味餐飲 品牌。

色澤光亮、食用方便、便于攜帶

神掌現撈還擁有 鹵制品沒有的優勢。傳統鹵菜多以油為鹵菜要素，并且鹵制時間較長，往往不存在當天現撈的情況。有些無良商家甚至在鹵制品中加入亞硝酸鹽等，長期吃這樣的鹵制品，不但會覺得口干舌燥，油膩之外，還會對顧客的身體造成影響。神掌現撈就完全不一樣了，它采用的是油水混合的鹵制模式。

神掌現撈經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

回顧神掌現撈的品牌發展歷程，半年開業30多家，成立不到一年門店遍布深圳、廣州兩大一線城市，同時進駐河南、廣西、海南等省份市場并取得初步成效，公司高速發展，每一步可謂都充滿荊棘挑戰，在公司創始人秦天亮 的帶領下，神掌現撈每一步發展都在變化中尋求 和突破，而不變的是為廣大食客提供新鮮鹵味的初心。

隨著 、餓了么等互聯網外賣平臺的快速崛起和消費升級，餐飲行業進入新一輪洗牌，行業面臨改革，餐飲市場將獲得發展機遇，羅維品類因其培育了三家上市公司而備受關注。據羅維行業 介紹，2019年國內羅維市場規模將超過3000億。

越是樂觀的所謂市場，越需要冷靜下來，在鹵水市場的情況下，如何克服鹵水品牌業務的困難來滿足它的發展？鹵水儲存一直是一個問題，如何儲存鹵水產品是商家頭疼的問題，雖然一些品牌對鹵水產品進行真空包裝保鮮冷藏，但 仍然很差，從工廠的鹵水肉成品經過長途運輸到倉庫再轉移到當地加盟店，產品送到顧客手中就不能 新鮮，一旦出現銷售緩慢的情況，肉類質量和味道就不能 ，為了縮短運輸時間，一些鹵水品牌使用冷鏈物流方式進行配送，但這無疑增加了運營成本，羊毛從羊群里出來， 終這些成本都疊加在加盟商或消費者身上，這些因素都是制約鹵水品牌做大做強的原因。

現撈現撈，顧名思義，是一種現場鹵水烹飪現撈現賣的 模式，這是由深圳市申章餐飲管理有限公司旗下品牌神掌現撈推出的，現撈現賣可以讓顧客在現場感受到鹵水的新鮮而受到歡迎，也讓神掌現撈在鹵水市場上實現了爆發式增長。

從過去十年 餐飲業的發展分析來看，羅偉等快餐行業以其食品需求的多樣化、空間拓展、外延增長、受眾廣泛等特點，受到越來越多中低 消費者的青睞。許多家庭的大部分日常膳食來自大量半成品速食或外賣，家庭快餐和外部集體用餐已經成為一種普遍現象。鹵水行業也正朝著大規模、標準化和大規模餐飲 的發展方向發展，鹵水食品行業正在成為 的薯片食品。