清光緒甲午年(公元1894年)，魯迅堂叔周仲翔等在紹興城內(nèi)的都昌坊口開設(shè)一家小酒店。店主從《易經(jīng).坤卦》之《彖傳》"含弘廣大，品物咸亨"句中，取"咸亨"兩字為店名，寓意酒店生意興隆，萬事亨通。魯迅先生在《孔乙己》、《風波》和《明天》等有名小說中，把咸亨酒店作為重要背景，使咸亨酒店名揚海內(nèi)外。

       咸亨酒店所在的紹興水城圖冊 名，足見當家人對生意之興旺的殷切期盼之情。《易經(jīng)》語云:"坤厚載物，德合無疆，含弘光大，品物咸亨"。即指占卜之事，凡合于此卦者，無論物質(zhì)，還是精神方面，都將順利發(fā)展。所以唐朝的李治就用"咸亨"作為其年號之一。

       1981年，魯迅先生誕辰一百周年之際，老店新開。晚清時的紹興建筑風格如舊;屋沿下正中懸掛白底黑字的店匾，橫書"咸亨酒店"四字。當街曲尺柜，柜端置有直書"太白遺風"的青龍牌，牌下青瓷壇、藍邊碗，形成了獨特風貌。1991年后，咸亨酒店的傳承人在魯迅先生的作品中尋找品牌生根的土壤，品牌創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，培育核心競爭力，使咸亨酒店成為傳統(tǒng)風格和時代特征相結(jié)合，融名城、名士、名酒風情于一體的名店，無數(shù)中外游客慕名而來，小酌淺飲，對酒當歌，吟詩作畫，有名作家李準酒酣之際留下"小店名氣大，老酒醉人多"的感嘆;有名漫畫家華君武題寫"酒逢咸亨千杯少"。咸亨酒店既是酒店更是景點，它與魯迅故居、百草園、三味書屋、土谷祠等文化遺存，共同構(gòu)成了解讀魯迅的原典鑰匙。

       2007年11月25日，經(jīng)過多年精心籌劃，紹興市商貿(mào)旅游重點工程--魯迅故里二期●咸亨新天地項目開工。這個項目的重點是擴建、提升咸亨酒店。咸亨酒店除"堂吃"部分作為文化標志性建筑保留外，其余全部拆除重建。歷經(jīng)兩年多時間艱苦卓絕的建設(shè)，一個傳承歷史文脈，以魯迅文化為主題,江南文化、越文化為背景的五星級標準文化主題酒店--咸亨酒店，展現(xiàn)在世人面前。擴建、改造后的咸亨酒店建筑面積5.7萬平方米，豪華客房206間(套)，其中標間111間、商務(wù)大床房74間，豪華套房及主題客房21套;有餐位2000余個:包括以魯迅文化、帝王文化、酒文化、戲曲文化、情文化等為主題的各式豪華包廂47個，可同時容納800人就餐的多功能廳1個，"堂吃"更是游客體驗紹興風情的必到之處，酒店還專門設(shè)置了西餐廳和日本料理;7個設(shè)施先進的不同規(guī)格會議室及配備同聲傳譯系統(tǒng)和各種視聽設(shè)備的多功能廳。另外商務(wù)中心、土特產(chǎn)商場、康樂休閑會所等一應(yīng)俱全。

       咸亨酒店創(chuàng)建于清光緒甲午年(一八九四年)，是酒鄉(xiāng)紹興頗負盛名的百年老店。魯迅先生的小說"孔乙己"使咸亨酒店聞名中外。"咸亨"二字出源于易經(jīng)坤卦"品物咸亨"句。"品物咸亨"意為"萬物得以皆美"。咸亨的"咸"作都、皆解。"亨"是通達、順利之意。"咸亨"的含義指為生意興隆、萬事亨通、財源通達。

       咸亨酒店是中國浙江省紹興市的一座酒店，因為在《孔乙己》等多部魯迅的作品提及而有名，并成為當?shù)氐穆糜螣狳c。咸亨酒店是由魯迅的堂叔周仲翔于清朝光緒二十年(1884年)創(chuàng)建，但在幾年后結(jié)業(yè)。

        "溫一碗醇香的黃酒，來一碟入味的茴香豆"，魯迅筆下的咸亨酒店深入人心，酒店門前的"孔乙己"塑像也成為游客爭相合影的"明星"。這個在魯迅著作中多次提及的酒館，已成為紹興的旅游"名片"。咸亨酒店的工作人員告訴記者，咸亨酒店以其具有的魯迅文化和特殊的地理位置，與魯迅故居、百草園、三味書屋等文化遺跡，共同構(gòu)成解讀魯迅原典的鑰匙。咸亨酒店由魯迅先生的堂叔周仲翔于清光緒二十年創(chuàng)建，當時酒店苦撐了幾年后關(guān)門歇業(yè)。1981年，為紀念魯迅先生誕辰100周年，塵封的咸亨酒店重新開業(yè)。2007年11月，當局宣布即將把酒店改建成五星級的魯迅文化主題酒店。

       咸亨酒店是一家四星級旅游涉外飯店，位于紹興市中心之繁華商業(yè)街，以其靈秀的水鄉(xiāng)風情，深厚的文化底蘊，璀璨的飲食文化，成為紹興旅游矚目的焦點。

       咸亨酒店之所以長盛不衰，靠的是魯迅文化的影響力和酒文化的吸引力。到咸亨酒店的游客，更多的是出于對魯迅這位偉人的崇敬，體驗偉人作品中所刻劃和打造的那種人情風貌。他們跨進“咸亨”，或小酌淺飲，或吟詩作畫，或?qū)飘敻瑁矶担w驗到了一種濃濃的酒文化氛圍。在這里，游客能品嘗到與酒始終相伴的紹興菜，如糟雞、糟魚干、醉蟹、醉腰花、醬鴨，這些糟醉風味的紹興菜，具有以酒調(diào)味，以酒增香的獨特風味；而茴香豆、咸煮花生、油炸臭豆腐成了游客好選擇的“過酒坯”。在這里，游客還能品嘗到酒店采用傳統(tǒng)方法勾兌的陳酒，被譽為紹興黃酒中的珍品——太雕酒。它以酒質(zhì)醇厚、香氣濃郁、爽口順喉的特點，受到各地游客的歡迎。在這里，游客更能目睹那些常年的老酒友，每天必到酒店，要上一碗酒和一小碟“過酒坯”，三五成群地圍坐在臨街的店堂內(nèi)，慢飲細品，談天說地，讓人既陌生又親切，再現(xiàn)了魯迅筆下的古越風情。